" />

Absolut delicios: CEAFĂ de PORC cu condimente, miere și lămâie verde

a--

CEAFĂ DE PORC CU CONDIMENTE, MIERE ȘI LĂMÂIE VERDE

Retete la gratar „altfel”

Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată

Reţete vechi româneşti reinventate

Ingrediente:

4 felii de ceafă de porc

sare

boabe de piper roșu și verde

miere

mărar

ceapă verde

usturoi verde

vin roșu

ulei de măsline

felii de lămâie verde

Pachet cărți Bucătărescu II  numai 70 lei – 7 titluri!

1. Cel mai trăznit manual de gătit pentru copii;

2. Confesiunile unui bucătar fericit;

3. Terapia culinară cu bere;

4. Marea carte a murăturilor;

5. Cartea de bucate de Post;

6. Rețete de suflet – Cele mai gustoase bucate gătite în mânăstirile românești;

7. Pomana porcului și alte secrete ale bucătăriei de Crăciun

Mod de preparare:

Carnea se porționează frumos, fără a elimina grăsimea. Se crestează și se înțeapă  ușor cu un cuțit bine ascuțit. Se lasă, apoi, o oră într-o marinadă din vin, ulei de măsline, sare, ceapă verde, usturoi verde și mărar – toate tăiate mărunt. După ce se scoate, în crestături se înfig boabe de piper roșu și verde, după ce carnea a fost bine frecată, pe ambele părți, cu un amestec de condimente și miere. Se face un foc bun de lemne, în care se aruncă și o mână de așchii ude (dacă se poate din lemn de esență aromată, cu atât mai bine). Când jarul e gata și intens, fără flacără, se pun feliile de carne, întorcându-se o dată la 5 minute, până ce se pătrund bine. La final, se pun deasupra felii de lămâie verde și se mai lasă încă 4-5 minute. La servire, feliuțele de lămâie se dau deoparte. Garnitura ideala pentru această delicioasă friptura eu zic că o reprezintă cartofii noi făcuți la tuci (cu mult mărar) și 2-3 linguri de mazăre nouă. (Rețetă trimisă de MIHAELA VLAD la un concurs organizat de www.bucatarescu.ro)

Multe rețete interesante găsiți în cărțile din Colecția Bucătărescu!

Pachete de cărți de bucate la prețuri speciale!

Dar și AICI!

OFERTĂ SPECIALĂ!

Pachet cărți Bucătărescu I numai 70 lei – 7 titluri!

1. Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată;

2. Reţete vechi româneşti reinventate;

3. Retete vegetariene cu „gust” de carne;

4. Retete la gratar „altfel”;

5. Retete exotice cu peste si fructe de mare „pe gustul românilor”;

6. Rețete de Paște reinterpretate;

7. Alfabetul mâncării sănătoase

 

Joaca-te cu noi ! legume