CHIFTELUȚE de porc cu SUSAN – rețeta veche

 Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată

Reţete vechi româneşti reinventate

Multe rețete vechi interesante găsiți în cărțile din Colecția Bucătărescu!

Pachete de cărți de bucate la prețuri speciale!

Dar și AICI!

a

Cum le zice Kera Calița de la Locanta Jariștea:

„Se adună din gospodăria casei cele trebuitoare : 1,5 kg fleică de porc împănată, 2 căpățâni de usturoi rupte din funia împletită, 4 cepe albe de mărime potrivite, 4 ouă de găină ori ce se găsește în cuibar, ouă de gâscă ori ouă de curcă, rață, ce-o fi, 2 legături zdravene de mărar, 2 legături tot atât de groase de pătrunjel –  rupte din grădina Tudoriței, făină albă din hambar, o jumătate de pâine rămasă de cu seară înmuiată în lapte călduț 200-300 ml, ulei de măsline cam 300 ml, sare, piper, coriandru după ochi și 300 grame susan.

Pachet Poveștile Jariștei – 3 volume – 150 lei (preț inițial: 180 lei)!

Pachetul conține cărțile

1. Bucătăria Balkaniei

2. Tainica inimă a Bucureștilor

3. Plăcerile păcătoase ale gastronomiei

Se toacă carnea împreună cu ceapa, se pune pâinea la înmuiat în lapte apoi se stoarce și se amestecă cu tocătura. Se frământă bine carnea adăugându-se ouăle, sarea, piperul, coriandru, verdeața tocată mărunt, mărunt și usturoiul pisat. În vremea aceasta, se aude încetișor și domol „Cine te-a facut pe tine, Tudorito nene/Asa-nalta si subtire, Tudorito nene..”. După ce am învârtit și răsucit tocătura, în mână se rotunjesc chiftelele de forma nucilor de Geoagiu. Se tăvălesc prin susan și se prăjesc într-un ceaun cu uleiul încins până se rumenesc de culoarea castanelor coapte.” Restul poveștii aici: http://keracalita-jaristea.ro/chiftele-de-porc-cu-susan-tudorita-din-razvani/

 

OFERTĂ SPECIALĂ!

Pachet cărți Bucătărescu I numai 70 lei – 7 titluri!

1. Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată;

2. Reţete vechi româneşti reinventate;

3. Retete vegetariene cu „gust” de carne;

4. Retete la gratar „altfel”;

5. Retete exotice cu peste si fructe de mare „pe gustul românilor”;

6. Rețete de Paște reinterpretate;

7. Alfabetul mâncării sănătoase

Pachet cărți Bucătărescu II  numai 70 lei – 7 titluri!

1. Cel mai trăznit manual de gătit pentru copii;

2. Confesiunile unui bucătar fericit;

3. Terapia culinară cu bere;

4. Marea carte a murăturilor;

5. Cartea de bucate de Post;

6. Rețete de suflet – Cele mai gustoase bucate gătite în mânăstirile românești;

7. Pomana porcului și alte secrete ale bucătăriei de Crăciun

 

Joaca-te cu noi ! legume