" />

Mușchi de VITĂ în ALUAT la grătar cu piureu

a--

Retete la gratar „altfel”

Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată

Ingrediente:

500 grame mușchi de vită

4 foi de aluat

100 grame unt

1 lingură ulei

2 gălbenușuri

1 linguriță cimbru tocat

1 inguriță rozmarin tocat

sare, piper

200 grame broccoli

100 grame ardei gras roșu

50 grame unt

4 cartofi medii

½ ceașcă lapte

100 grame brânză

Pachet cărți Bucătărescu I numai 70 lei – 7 titluri!

1. Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată;

2. Reţete vechi româneşti reinventate;

3. Retete vegetariene cu „gust” de carne;

4. Retete la gratar „altfel”;

5. Retete exotice cu peste si fructe de mare „pe gustul românilor”;

6. Rețete de Paște reinterpretate;

7. Alfabetul mâncării sănătoase

Mod de preparare:

Carnea – cât mai fragedă! – de vită se asezonează, apoi se freacă ușor cu un amestec de cimbru și rozmarin, după care se trage la tigaie în unt 7-8 minute. Se înfășoară apoi în foi succesive de aluat unse cu puțin ulei si se așază, după ce a fost uns cu gălbenușurile bătute, pe hârtie de copt, în tavă pe grătarul deja încălzit cam 25-30 minute. Apoi, se lasă la rece, să se odihnească în jur de 30 minute. Separat, se trag în unt, la tigaie, legumele pentru garnitură (broccoli fiert în prealabil, în apă cu sare, 2-3 minute). Cartofii se fierb și din ei se face un piureu nu prea moale, cu puțin lapte și unt. Se incorporează piureului brânza rasă. Din piureul întărit se fac steluțe, care se dau la grătar tot pe hârtie de copt, cam 10 minute. la foc mediu. În final, se aranjează platoul cu mușchiul în foietaj (câteva felii fiind deja tăiate), legumele și steluțele de piureu copt.

Pachet cărți Bucătărescu II  numai 70 lei – 7 titluri!

1. Cel mai trăznit manual de gătit pentru copii;

2. Confesiunile unui bucătar fericit;

3. Terapia culinară cu bere;

4. Marea carte a murăturilor;

5. Cartea de bucate de Post;

6. Rețete de suflet – Cele mai gustoase bucate gătite în mânăstirile românești;

7. Pomana porcului și alte secrete ale bucătăriei de Crăciun

Joaca-te cu noi ! legume