" />

CHIROȘTI, plăcinte care în Bucovina bat poalele-n brâu

a--

Povești de dragoste și război în Bucovina „Grădina Imperiilor”

Reţete vechi româneşti reinventate

Rețete de suflet – Cele mai gustoase bucate gătite în mânăstirile românești

Chiroștile bat în Bucovina plăcintele poale*n brâu. Sunt, de fapt, un fel de colțunași cu brânză sărată. Într-un vas de lut, cum numai în dulapul bunicii găsești, amesteci brânza cu ouăle, zahărul, zahărul cu vanilie și coaja de lămâie. Într-un alt vas de lut, frămânți un aluat doar din făină și apă. Caută, apoi, în cămară cea mai vrednică dintre oale, umple-o cu apă, scufundă în ea și-o lingură cu sare și pune-o degrabă la fiert. Între timp, fă aluatul sul și taie-l în felii egale. Întinde fără milă fiecare felie cu un sucitor, învrednicește-o cu câte o lingură de umplutură gălbuie, apoi desenează-i conturul cu arătătorul umezit în apă. Șiretlicul ăsta va ajuta la lipirea aluatului. Împăturiți chiroștele în două și ferecați-le marginile presându-le hotărât cu dinții unei furculițe. Ultimul pas, spun o Prințesă a Polonicului, este să le aruncați în apa care clocotește și să le fierbeți preț de 15 minute la foc mic.

Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată

Rețete de Paște reinterpretate

…„Bucovina este partea cea mai veche și mai frumoasă a țării noastre, raiul Moldovei… Acolo e sfânta cetate a Sucevei, scaunul domniei vechi, acolo scaunul firesc al unui mitropolit care în rang de neatârnare era egal cu patriarhii, acolo sunt moaștele celor mai mari dintre domnitorii români, acolo doarme primul descălecat Dragoș, îmblânzitorul de zimbri, acolo Alexandru cel Bun, întemeietorul de legi, acolo Binecredinciosul Voievod Ștefan cel Mare și Sfânt, zidul de apărare al creștinătății. Bucovina este pământ sfânt, a cărui apărare ne-a costat pe noi râuri de sânge, veacuri de muncă, toată inteligența noastră trecută, toate mișcările cele mai sfinte ale inimii noastre”spunea Mihai Eminescu, dedulcindu-se, la rându-i, cu toate bunătățurile locurilor sale natale.

Detalii aici: http://www.bucatarescu.ro/2019/04/ciorba-radauteana-si-chirosti-retete-bucovina/

OFERTĂ SPECIALĂ!

Pachet cărți Bucătărescu I numai 70 lei – 7 titluri!

1. Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată;

2. Reţete vechi româneşti reinventate;

3. Retete vegetariene cu „gust” de carne;

4. Retete la gratar „altfel”;

5. Retete exotice cu peste si fructe de mare „pe gustul românilor”;

6. Rețete de Paște reinterpretate;

7. Alfabetul mâncării sănătoase

Pachet cărți Bucătărescu II  numai 70 lei – 7 titluri!

1. Cel mai trăznit manual de gătit pentru copii;

2. Confesiunile unui bucătar fericit;

3. Terapia culinară cu bere;

4. Marea carte a murăturilor;

5. Cartea de bucate de Post;

6. Rețete de suflet – Cele mai gustoase bucate gătite în mânăstirile românești;

7. Pomana porcului și alte secrete ale bucătăriei de Crăciun

Joaca-te cu noi ! legume